褪變中的記憶釀制|國營名山酒廠現場計劃
文 ◎ 楊犇
文獻資料
褪變中的記憶釀制|國營名山酒廠現場計劃
褪變中的記憶釀制|國營名山酒廠現場計劃

「1956年建成的原國營名山縣酒廠,其前身為始創於1950年的名山八一酒精廠。1998年國有企業改制,名山縣酒廠由國營體制逐步轉型為私有制,於1998年10月20 日成立為名山蒙頂酒業有限公司。公司職工為300人,其中農業安置合同職工為120人,主營白酒、曲酒、果酒、食用酒精、副食、日雜以及化工建材等,註冊資金為633萬(元)。後名山蒙頂酒業有限公司因發展需要變遷廠址,原廠址再次變賣,於2000年4月19日註冊成立為名山縣龍興酒廠。廠部職工為50——100人,含各類專業技術人員。主營業務為食用酒精,白酒及曲酒。註冊資金為1000萬,年營業額為8078萬/年(主營收入為7768萬/年),營業面積達到785平方米。」
                                     

—— 查證於史料記載及走訪原酒廠退休職工 

 

*《名山縣誌》

 

酒廠幾經變遷,查探廠史也變得棘手了起來,頗費周折。

 

*原國營名山縣酒廠大門舊址

 


*廠區中央空地如今早已變成某駕校的訓練場

 

*原酒廠釀酒車間

 


*老作坊

 

*酒廠舊址掠影


青磚與紅磚堆砌的釀酒作坊,至今還殘存酒香。向廠區縱深處探尋。幾十米高的發酵池與儲酒罐猶如紀念碑一般巍然屹立。穿過寬敞而通透的酵母車間與酒精車間,一器一物都顯得井井有條。綠牆上任整齊莊嚴地懸掛著《酵母工藝標準流程表》與《崗位責任表》。廠長辦公室還未來得及翻新的日曆,酵母培養化驗室裏精密的儀器,甚至在電機操作臺上還放置了一本未簽完的《崗位簽到表》。所有的物件並未因為酒廠的衰敗而顯得自甘墮落又無地自容,倒是精神的很。若不是被厚實的灰塵與鐵銹所包裹,以及彌漫在整個車間濃烈刺鼻的酒糟黴臭味在提醒歷史的更迭,仿佛只需打響上工鈴後,立刻又可以火熱開工起來。他們如同一部留聲機,儲藏定格了時間,成為了最後的見證者,吐納著曾獲“省憂國憂”,80年代享譽整個川屬的《蒙頂特曲》最後一口傲氣。改制後酒廠劃出部分資產用於職工安置,部分工人聯合籌款買下了廠區的酒坊經營,另一部分職工則在領取了49,000多元的遣散安置費後,無奈下崗。接手後的私企依舊難逃厄運,經營不善而無力償還貸款,原址無人操辦管理而荒廢至今。

 

一部漫長的廠史,最終戛然而止。